Lab. Kesmavet

Laboratorium Kesmavet adalah laboratorium pengujian bahan-bahan pangan asal hewan yang berpotensi menularkan penyakit hewan (bersifat zoonosis).  Sehingga dengan adanya pengujian kesmavet ini, dapat menunjang keberadaan pangan asal hewan yang bersifat ASUH (Aman, Sehat, Utuh dan Halal). Beberapa uji laboratorium yang telah terakreditasi di lab ini adalah Uji cemaran mikroba (Angka Lempeng Total, Total Colliform (MPN), E. coli (MPN), Stap, Aureus sp, dan Salmonella sp), dan Screening Test Residu Ab (Golongan Tetrasiklin, Aminoglikosida, Makrolida dan Penicillin).

Fungsi :

Melakukan kegiatan yang berkaitan dengan Kesmavet untuk menunjang program monitoring dan surveillans cemaran mikroba dan residu antibiotika pada bahan asal hewan

Mengembangkan pengetahuan yang berkaitan dengan Kesmavet untuk mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi

 

Beberapa pengujian di lab ini, yaitu:

 

Uji Cemaran Mikroba:

1. Staphylococcua aureus

   Tujuan Pengujian : Staphylococcus aureus Enumerasi

   Jenis Spesimen    : Daging, Produk Olahan Hewan

   Pengawet            : Sangat Dingin/Beku

   Lama Pengujian   : 5 hari kerja

2. Coliform

   Tujuan Pengujian : Colliform MPN

   Jenis Spesimen    : Daging, telur dan susu

   Pengawet            : Daging (Sangat Dingin/Beku), Telur (Tanpa Pengawet), Susu (Dingin/Beku)

   Lama Pengujian   : 5 hari kerja

3. E.coli

    a. Tujuan Pengujian  : E. coli MPN

        Jenis Spesimen    : Daging, telur dan susu

        Pengawet            : Daging (Sangat Dingin/Beku), Telur (Tanpa Pengawet), Susu (Dingin/Beku)

        Lama Pengujian   : 5 hari kerja

    b. Tujuan Pengujian : E. coli AMR

        Jenis Spesimen    : Daging, telur dan susu

        Pengawet            : Daging (Sangat Dingin/Beku), Telur (Tanpa Pengawet), Susu (Dingin/Beku)

        Lama Pengujian   : 5 hari kerja

4. Salmonella spp 

   a. Tujuan Pengujian : Salmonella spp Isolasi dan Identifikasi

       Jenis Spesimen    : Daging, telur dan susu

       Pengawet            : Daging (Sangat Dingin/Beku), Telur (Tanpa Pengawet), Susu (Dingin/Beku)

       Lama Pengujian   : 5 hari kerja   

  b. Tujuan Pengujian : Salmonella AMR

       Jenis Spesimen    : Daging, telur dan susu

       Pengawet            : Daging (Sangat Dingin/Beku), Telur (Tanpa Pengawet), Susu (Dingin/Beku)

       Lama Pengujian   : 5 hari kerja

                       

5. Total Plate Count (TPC/Angka Lempeng Total (ALT)

   Tujuan Pengujian : Total Plate Count (TPC)/Angka Lempeng Total (ALT) Enumerasi

   Jenis Spesimen    : Daging, telur dan susu

   Pengawet            : Daging (Sangat Dingin/Beku), Telur (Tanpa Pengawet), Susu (Dingin/Beku)

   Lama Pengujian   : 5 hari kerja.

                                

Residu Antibiotika

Tujuan Pengujian  : Golongan Tetrasiklin, Aminoglikosida, Makrolida dan Penicillin

Jenis Spesimen     : Daging, Telur dan Susu

 Pengawet            : Daging (Sangat Dingin/Beku), Telur (Tanpa Pengawet), Susu (Dingin/Beku)

Lama Pengujian    : 7 hari kerja

 

Uji Kualitatif Formalin dan Asam Boraks

Tujuan Pengujian   : Penambahan Formalin dan Boraks pada bahan pangan

Jenis Spesimen      : Daging, Produk olahan hewan (Bakso, Nuget, sosis dll)

Pengawet              : Sangat Dingin/Beku), Telur (Tanpa Pengawet), Susu (Dingin/Beku)

Lama Pengujian     : 3 hari kerja

 

Uji Residu Hormon

Tujuan Pengujian    : Hormon Trembolon Asetat

Jenis Spesimen       : Daging

Pengawet               : Sangat Dingin/Beku

Lama Pengujian      : 60 hari kerja

 

Uji Organoleptik Daging

Tujuan Pengujian   :

1. Fisik (Warna, Bau,Konsistensi)

2. pH

3. Awal pembusukan (uji Eber, Postma, dan H2S)

4. Kesempurnaan pengeluaran darah (uji Malachit Green)
  

Jenis Spesimen      : Daging

Pwngawet             : Sangat Dingin/Beku

Lama Pengujian     : 3 hari

 

Uji Organoleptik Susu

Tujuan Pengujian   :

Fisik (Warna, Bau, Rasa dan Kebersihan), pH dan berat jenis, Kimiawi (Uji didih, Kadar lemak, katalase, Reduktase, alkohol dan BKTL)

Jenis Spesimen       : Susu

Pengawet               : Sangat dingin     

Lama Pengujian      : 5 hari